MEDAGLIONI DI BULGUR E FUNGHI in crosta di patate

IL bulgur é un cereale buonissimo , é piccolino ma con un sapore buonissimo , rustico per me . Ho iniziato a mangiarlo quando ho trovato una ricetta per la minestra di fagioli , poi ho imparato che si usa anche come base per le polpette , gli hamburgher ecc.
Ho bollito 10 minuti 150 gr di bulgur ( per 5 medaglioni ) , poi rosolato con olio e scalogno 100 gr di funghi . Bulgur raffreddato e funghi tritati , impasto insieme , metto 1 uovo se l' impasto fatica a stare insieme , oppure io preferisco sempre la farina di ceci sciolta nell' acqua , fa un ottimo collante se lasciata densa e da un sapore molto buono .Stendo l' impasto su di un foglio di carta forno e poi con un bicchiere faccio gli stampi perfetti ; prima di mettere in forno grattugio  sopra le patate crude e inforno circa 170 gradi fino a che i medaglioni e le patate diventano rosolate e croccanti .
Semplicemente fantastici conquisterete tutti !!!!

STRUDEL LIGHT

RICETTA :

Eccomi qua' , vi ho un po' abbandonato ma tra le vacanze , e la ripresa dei corsi Fitness quest' anno é ,molto impegnativa ......ma é un piacere ....strudel leggero fatto in 5 minuti .
Avevo in casa un foglio di pasta sfoglia e non sapevo cosa fare , visto che di solito la faccio io a mano , volevo creare un dolce leggero , ho aperto il foglio ed ho tagliato a fettine sottili 2 mele , ho aggiunto 10 mandorle e 10 noci tritate grosse , 3 cucchiai abbondanti di miele del contadino , arrotolato e chiuso con altro miele sopra e spolverizzato i semi di sesamo sopra . Metto nel forno 15 minuti e lo strudel é pronto ....stupendamente leggero , dolce e buonissimo , potete proporlo come un ottima e sana colazione , o un bel dolcetto light della Domenica ....
( potete aggiungere marmellata di pere o mele all' interno e granella di cioccolato se volete farlo piu' sostanzioso ).

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ARROSTO DI CANNELLINI E CECI

RICETTA : 

Ma che arrosto é ? buonissimo 100gr di fagiolini cannellini e 100gr ceci gia' lessati entrambi , li trito insieme con una cipolla rossa , aggiungo olio e sale e erbe aromatiche a piacere , pan grattato quanto basta per renderlo un po' piu' sodo e poi lo avvolgo in un foglio di carta forno dentro lo stampo del plumcake , metto in forno 10 minuti ed é pronto fantastico , leggero e sazia tantissimo !!!!!
Si puo' fare la variante vegetariana mettendo 1 uovo e grana padano nell' impasto .

FOCACCE AL ROSMARINO IN PADELLA

Quando hai voglia di pane caldo , ma fuori c'e' una temperatura equatoriale ? problema risolto ....facciamo delle focacce e le mettiamo in padella molto meglio . F ocacce al rosmarino , io adoro il rosmarino il suo profumo e il sapore che da in cucina .

300gr farina integrale
200gr acqua
70 ml olio
1 bustina lievito x pane
rosmarino a piacere sia all interno dell' impasto che sopra prima di cuocere.
Impasto la farina con l acqua tiepita con il lievito gia' lievitato dentro da circa 15 minuti , impasto e lascio lievitare circa mezzora . Impasto di nuovo mettendo tutto l olio e lascio di nuovo lievitare di nuovo l impasto e facendo 4 focacce .
Le metto in padella una alla volta cosi' le cuocio bene , con il coperchio , bastano pochi minuti da una parte e dall altra . Buonissime da sole , buonissime come pane per accompagnare tante verdure .

BISCOTTI FREDDI

Ecco come mangiare dei biscottini golosi e freschi in questa estate cosi' afosa , gli possiamo dare anche forme diverse , io ho fatto le palline per praticita', ma si possono fare tante altre forme a piacere.

INGREDIENTI : 300gr musli 

     150 gr farina di mandorle 

nocciole 1 pugno scarso ( tagliate grosse )

mandorle 1 pugno scarso ( tagliate grosse )

80 gr olio di semi 

50 gr di zucchero di canna 

4 fichi secchi sminuzzati 

1 scaccho di fondente ( tipo ciocoblocco ) tritato grosso

latte vegetale q.b. ( se vi scappa un impasto molle sbriciolate dei biscotti secchi x riprenderlo )

Impasto gli ingredienti tutti insieme se l' impasto si presenta troppo secco possiamo agiungere un filo di latte fino a che riusciamo a fare delle palline o altre forme con le mani , quindi non deve essere troppo molle ma piuttosto sodo . Le posiziono in frigo almeno 1 ora , vanno serviti freddi ....saranno un successone !!!!!

CIAMBELLONE SOFFICE DELLA MIA NONNA

Questa e' la ricetta della ciambella che faceva la mia nonna , e' veramente molto morbida , tanto soffice , ti viene voglia di mangiarla tutta !!!!!

400gr farina
200gr zucchero
150 gr di burro o olio ( di semi x me)
180 gr latte ( io uso vegetale di riso )
4 uova
1 bustina lievito
scorze di un limone tritate
Lavoro lo zucchero con il burro o l olio con le fruste elettriche , poi inserische le uova intere, continuo a mescolare con le fruste fino a che ho una bella crema spumosa , poi aggiungo il latte , la farina , il lievito e le scorze .
Io uso sempre lo stampo con il buco , lo ungo cosi' la ciambella mi esce subito e verso l impasto nello stampo . Inforno a 175 gradi x circa 40 minuti .
E' veramente veloce e ottima come colazione o come dolce delicato .

RUOTE DI ANANAS IN PASTA SFOGLIA INTEGRALE

Una merenda o una brioche da colazione meravigliosamente leggera e buonissima !!!!!

Avevo delle fette di ananas quelle gia pronte e non sapevo come utilizzarle , un amica mi ha passato questa ricetta , e io come sempre lo rivisitata a mio piacere.

Ho preparato una pasta sfoglia integrale : 200G FARINA INTEGRALE , 100ML ACQUA , 15 ML OLIO EVO , POI X SFOGLIARE 50 ML OLIO EVO .

Impasto la farina e la metto in frigo per circa 30 minuti almeno , poi la tolgo dal frigo e con il mattarello la lavoro e creo circa 9 rettangoli di 30 cm lunghezza , 15 cm larghezza , utilizzo farina di riso nella sogliatura perche' mi stacca bene la pasta dal piano . Le posiziono una sull' altra a 3 e le pennello con l olio evo . Infine le unisco in modo da formare un foglio triplo grande unico e la utilizzo . Posso anche congelarla o tenerla in frigo x alcuni giorni . Per le ruote d' ananas taglio delle striscioline non piu larghe di un cm e rivesto a raggi la rotella di ananas . Metto nella carta forno le ruote vestite di pasta sfoglia e le cuocio per circa 10 /15 minuti a 170 gradi . Una volta raffreddate le spolvero con zucchero a velo . Fantastiche !!!!

RISOTTINI INTEGRALI

Be' non è Domenica se non si crea una colazione diversa dagli altri giorni !!!!! Risottini dolci ...una delle mie paste preferite , si ma in versione veg ne uova , ne burro , sono delicatissimi , gustosi e puoi congelarli ; io adoro il riso , lo amo , e allora mi son detta perchè non mangiarlo a colazione , visto che con l' arrivo del caldo le insalate e la frutta sono i pasti principali della giornata ....ecco dove mettere il mio prelibato riso ...al mattino !!!!!!si ma in versione golosa !!!!!

RICETTA : per circa 9 risottini :
INTERNO :
                    120g riso integrale
                    1 l latte di mandorle
                     100g mandorle tritate
                      100 g zucchero di canna
                      scorza di un limone grattugiata
                      uvetta sultanina ( se vi piace )
PASTA FROLLA (esterno ) :
                                                250g farina integrale
                                                   8oml latte vegetale
                                                   80 ml olio di semi
                                                   2 cucchiai di zucchero di canna
                                                    1 cucchiaino di lievito x dolci


Faccio bollire il riso nel litro di latte , quando e' cotto e il latte se ne andato praticamente, metto lo zucchero , le mandorle , le uvette , le scorze tritate di limone e lascio raffredare il tutto .
Per preparare la pasta frolla , metto la farina in un recipiente , il lievito , e lo zucchero poi verso i liquidi latte, e olio mescolando fino ad avere un impasto a palla , vi puo' servire della farina per riuscire ad impastarlo meglio , fatta la mia frolla la metto nella pellicola o in un sacchetto e la pongo in frigo per 1 ora .
Prendo la frolla e la stendo con il mattarello , taglio un cerchietto grande come il contenitore di pasta frolla e ne ricopro il pirottino , lo stampino , riempio di riso , potrei chiuderlo o fare le striscioline come ho fatto io  con la frolla , a piacere . Cucio in forno a 180 gradi per circa mezzora . Fantastici e veramente leggeri !!!!!

GNOCCHI DI ZUCCA E PATATE INTEGRALI CON ASPARAGI

Gnocchi sempre una garanzia .....buonissimi ..avevo in casa un po' di zucca bollita circa 100g li ho uniti a 2 patate bollite , schiacciate insieme nello schiacciapatate e mescolate insieme , impastate con la farina integrale e lavorate per arrivare a formare gli gnocchi .......ho preparato gli asparagi a rondelle , cotti in padella con acqua , sale  , scalogno ed un filo d' olio evo .......dopo averli cotti e raccolti dall' acqua li ho tirati in padella nel sughetto di asparagi ..........ma di che cosa stiamo parlando ? da urlo .....buon sabato !!!!!

TORTA MORBIDA PATATE ROSSE DOLCI E GOCCE CIOCK FONDENTE

Una torta golosissima , veloce da fare , e gustosissima per tutti , sia come dolce a fine pasto che a colazione . Le patate rosse sono dolcissime e si prestano a tanti piatti e poi sono una bomba di salute !!!!

RICETTA : 250g farina integrale
                    250 g patate rosse dolci gia cotte
                   100 g zucchero di canna
                    150 g olio di semi
                   150 g  gocce di ciok fond.
                    3 uova
                    1 bustina di lievito per dolci
           
PROCEDIMENTO : con la frusta elettrica mescolo uova e zucchero , poi inserisco la zucca schiacciata gia' cotta naturalmente , l 'olio , le uova , il lievito e la farina e infine le gocce . Posiziono in uno stampo 24/26 e cuocio a 180 gradi per 1 ora .  L a torta e' pronta , spolverizzate lo zucchero a velo e farete un figurone !!!! buonissima !!!!!

POLPETTINE DI LENTICCHIE E TOFU

POLPETTINE DI LENTICCHIE E TOFU ....ecco un post fitness o una cena perfetta , accompagnata con un insalatina e cipolla ...ottimo direi !!!!!!

RICETTA POLPETTINE : 100g di lenticchie gia' cotte prima , le mescolo con 1 uovo , del grana , olio , sale , e il tofu sbriciolato con le mani ( 1 quadrotto di tofu ) , mescolo unendo 2 cucchiai di pane grattato ; do la forma delle polpettine con le mani ( circa 15 piccoline ) , le passo nel pan grattato e le posiziono in un piatto nel frigo . Dopo almeno 1 oretta le metto in padella con un filo d' olio , cuociono in 3 minuti , quando sono dorate sono pronte . Provatele gustosissime e delicate . 

CIAMBELLONE INTEGRALE

ECCO AL PRIMO POSTO COSA METTEREI PER COLAZIONE , IL CIAMBELLONE INTEGRALE .....STUPENDO , SEMPLICE , SOFFICE OTTIMO PER LA COLAZIONE .

RICETTA : 500g farina integrale / 5 uova / 200g zucchero di canna / 200ml olio di semi / latte di riso / la scorza di 2 limoni / 1 bustina di lievito . Mescolare le uova con lo zucchero , poi aggiungere l' olio , il latte ,il lievito e la scorza dei limoni , setacciare la farina e mescolare per almeno 5 minuti , il composto deve diventare bello liscio e spumoso , aggiungo latte di riso quanto basta , deve risultare non troppo solido e ne troppo liquido . Inforno a 180 gradi per 50 minuti circa , usate lo stampo con il buco in mezzo , la ciambella si alza molto cica 12 cm , rende molto all' occhio !!!! . Semplicemente fantastico leggero e potete provare le alternative con zucchero a velo o con scaglie di fondente.

FARINATA DI CECI ALLA CIPOLLA ROSSA

Ma quanto e' buona la farinata di ceci ? e con la cipolla rossa poi .......servita con un insalatina brasiliana e cipollotti di tropea.

Ricetta : 250G di farina di ceci
              750 ml acqua fredda
              2 cipolle rosse tritate
Mescolo piano piano mettendo l' acqua nella farina fino ad avere un composto omogeneo , unisco la cipolla tritata, io non metto ne olio ne sale mi piace poi metterci sopra un insalata condita .
Inforno a forno alto al massimo , circa mezzora , dipende dal forno , io aspetto sempre che sia un po' biscottata altrimenti all' interno rimane cruda , uso una tortiera grande e' su di un piatto da pizza per capire il diametro . Buona farinata !!!!!

SPEZZATINO DI LENTICCHIE E ASPARAGI

SONO ARRIVATI FINALMENTE GLI ASPARAGI CHE BUONI .....

io faccio sempre questo pseudo spezzatino vegetale che si accompagna con qualsiasi cosa , qui' con pane a basso contenuto di carboidrati ai semi misti , tipo cracker croccante , buono anche freddo come antipasto .

RICETTA : le lenticchie gia' lessate , intanto faccio un soffritto con la cipolla , quando e' rosolata , aggiungo gli asparagi tagliati a rondelle , metto acqua 2/3 bicchieri e lascio cuocere con il coperchio ; quando gli asparagi sono cotti , butto le lenticchie e il sugo di pomodoro , lascio bollire ancora un dieci minuti e lo spezzatino e' fatto . Gustatelo come volete, anche come sugo per la pasta ...buonissimo !!!!

POLPETTINE DI SPINACI

Che buoni gli spinaci freschi !!! le polpettine 100% spinaci sono fantastiche . piacciono a tutti grandi e piccolini !!!!!

RICETTA : SEMPLICISSIMA 

mezza busta di spinaci freschi li scotto appena appena , io non li cuocio mai tanto , li asciugo bene dall' acqua , 4 cucchiai di pane grattugiato , olio , ho messo 2 mozzarelle tritate ( perche' erano in scadenza per la pizza che non ho fatto ) , impasto tutto insieme , e poi metto quest' ultimo un po' in frigo che si rassoda . Do la forma delle polpette , le ho fatte piccoline qui , sono almeno una quarantina . Carta forno e inforno proprio 10 minuti o le rosolo in padella con un filo d' olio . Buonissime amate da tutti e leggerissime e salutari !!!!!

HAMBURGHER DI RAPA ROSSA

Un hamburgher veramente gustoso per chi ama la rapa rossa , un concentrato di vitamine , potassio , fosforo, calcio , sodio e vitamine B .  Un alimento ipocalorico pensate 19 calorie per 100 grammi .

RICETTA: 200g di ceci lessati 

200g rapa rossa lessata 

4 cucchiai pane grattuggiato

olio e sale .

Ho lessato i ceci e la rapa e poi li ho messi nel mixer, si forma una crema rosa morbida , aggiungo il pane , olio e sale e se vi piace potete mettere formaggio tritato .

Con le mani gli do una forma e li passo nel pane , metto sulla carta forno e inforno per 15 minuti circa. Buonissimi , si possono anche congelare e sono pronti in un attimo !!!!!

MARMELLATA DI LIMONI E ZENZERO

L' abbiamo fatta proprio buona ....la mia marmellata preferita é quella di limoni o arance . Non l' avevo mai fatta , ho voluto provare .....é stupendamente buonissima ...per chi ama il limone come me ve la consiglio .

RICETTA : 3 vasetti da 200 ml circa, 2 kg di limoni naturali , lavati e tagliati a fettine sottili li ho fatti bollire con 500 g di zucchero di canna e 1 cucchiaio di zenzero . Circa 1 oretta e poi li ho leggermente frullati con il minipimer appena appena , mi piace che ci siano dei pezzetti di limone e le scorze . Tutto qua' , messa nei vasetti e posizionati capovolti per fare il sottovuoto . ( considerate che é limone , e che 500 g di zucchero non sono tanti per fare la marmellata , quindi non é dolcissima , dosate quindi lo zucchero e lo zenzero a piacere). Buona colazione !!!!!

PInzimonio con legumi

Che meraviglia i piatti unici..e che colori la natura... Cibo crudo... Cibo vivo... Cibo di vita...  Prova  a mangiarci  pane non riesci!!! Troppo sostanzioso... Inizia dall  insalata,  poi pinzimonio, fagioli  e lenticchie caldi , patate arrostite al rosmarino 😋😋 buon weekend

SALE DI SEDANO

Tutti ormai sappiamo quanti danni reca alla salute il sale ,infarto , ictus , chili di troppo , cellulite ecc. , ecco un alternativa valida e molto saporita: IL SALE DI SEDANO , io non amo comprare i gia' pronti preferisco sempre fare in casa , le cose hanno un altro sapore , ma lo si puo' trovare gia' pronto al supermercato .
Faccio essicare al sole i gambi di sedano o nell' essicatore , io per un vasetto ne ho utilizzati 6 gambi grandi , il sedano deve essere quello scuro , una volta essicato lo taglio e lo metto nel tritatutto , in questa versione ho aggiunto un po' di sesamo , ma nella ricette non ci andrebbe .
Una volta fatto lo potete conservare per giorni e giorni  , sentirete che saporito , non crederete al vostro palato !!!!!Nelle insalate, nelle zuppe , nella pasta, dovunque.....

FRULLATO FRAGOLE BANANA LATTE ALLA VANIGLIA

Cosa c' é di piu' buono e sano di un frullatone di frutta fresca ? le mie ragazze lo sanno tutte i benefici , fragole , banana, latte vegetale alla vaniglia e ghiaccio !!!!! fantastico !!!!! ricco di sali minerali , vitamine e antiossidanti !!! direi quasi un elisir di salute e bellezza .

X 1 PERSONA 1 BANANA

5 FRAGOLE 

1 BICCHIERE DI LATTE VEGETALE 

3/4 CUBETTI DI GHIACCIO 

FRULLATORE 

PIADINA AI 5 CEREALI SENZA GRASSI

Piadine fatte in casa , sempre le migliori , molto versatili anche quando hai poco tempo per pranzare ma vuoi qualcosa di gustoso .....io oggi le ho fatte con la peperonata di fagioli borlotti .Io impasto a mano , non ho nessuna macchina per il pane , e tiro le piade  con il mattarello ....

INGREDIENTI : 500 G FARINA 5 CEREALI 

400 ML ACQUA CIRCA 

NO SALE NO OLIO 

Ricetta delle piade : 500 g di farina ai 5 cereali x circa 7 piade ( a me piacciono grosse )

metto a bagno una busta di lievito secco per pane in acqua tiepida , preparo la farina e impasto con il lievito e l' acqua circa 400ml in totale ( dipende sempre poi dalla farina quanto assorbe ) impasto bene faccio la palla e la copro con una tovaglia di cotone bagnata. Aspetto la lievitazione ed inizio dopo qualche ora a tagliare dei pezzetti a piacere , a secondo se le piade piacciono grosse o sottili , e tiro con il mattarello la piadina , la bucherello con la forchetta e la metto nella padella antiaderente . Come vedete io non uso mai sale e olio nell' impasto , preferisco sempre lasciare senza grassi e sale . In padella le faccio cuocere da un lato  e dall' altro , questione di pochi minuti ....e la piada è fatta !!!! Una volta raffreddate le metto in una busta in freezer!!!! 

Ottime !!!!! e leggerissime !!!!!e sempre pronte si scongelano in un minuto !!!

SPAGHETTI DI ZUCCHINE E CIPOLLA CON RAGU' DI LENTICCHIE

Sempre i migliori , e che piatto che ne puoi mangiare , buonissimi , avevo il ragu' di lenticchie pronto , ho reso spaghetti con l' apposito strumento zucchine e cipolla , non vi dico qualcosa di meraviglioso !!!!! e pochissime calorie !!!!!

HAMBURGHERONI DI SPINACI FRESCHI

Questi hamburgher sono decisamente fantastici !!!!!! li ho conquistati tutti a tavola !!!!

INGREDIENTI : spinaci freschi ( circa 1 busta grande freschi non congelati  ) 

1 patata grande 

2 uova 

2 mozzarelle no lattosio 

farina di ceci 

PREPARAZIONE : scottare gli spinaci in pochissima acqua e poi colarli dall' acqua per bene . Lavo la patata e la grattugio grossa .Taglio e trito con il coltello gli spinaci  , mescolarli in una bul con le uova , il sale , e le 2 mozzarelle senza lattosio tritate e la patata tritata...l' impasto sara' molto tenero perche' privo di pane , ma non fatevi scoraggiare sporcatevi le mani con la farina di ceci e date forma agli hamburgher , poi impannateli nella farina di ceci posizionata in un piatto piano , poneteli subito nella carta forno della padella forno . Temperatura alta per circa 10 / 15 minuti , quando sono dorati sono pronti ....spettacolari ,  una volta cotti diventano proprio belli sodi che li potreste mettere in qualsiasi pietanza o panino . Provateli squisiti !!!!

TORTA DI MELE E AMARETTI CREMOSA

La Domenica profuma sempre di dolce , se no non e' Domenica.......questa torta di mele e' veramente golosa ...da mangiare con la forchettina......ma sempre con l' attenzione degli ingredienti ...il suo segreto e' solamente il latte d' avena .........questo la lascia cremosa , burrosa , deliziosa ....

INGREDIENTI :

• 5 MELE MEDIE 
• 120 G FARINA INTEGRALE 
• 500 ML LATTE D' AVENA 
• 100 G OLIO DI SEMI 
• 3 UOVA 
• 1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI 
• 200 G ZUCCHERO DI CANNA 
• AMARETTI CIRCA 15

PREPARAZIONE : 

Tagliare le mele a fettine e metterle in un contenitore con il succo di mezzo limone , lavorare lo zucchero con le uova con una frusta elettrica , poi unire l' olio , il latte , il lievito piano piano tutti gli ingredienti , in fine le mele e gli amaretti sbriciolati . 

Preparare uno stampo 26/28  , io lo ungo e passo il pane grattugiato perche' serve uno stampo alto e un contenitore chiuso , perche' l' impasto risultera' molto liquido , visto il tanto latte , ma state tranquille sara' il segreto per una torta veramente per tutti i golosoni !!!!!! 

Infornare a 180 gradi per circa 50 minuti .....

CARPACCIO DI RAPA ROSSA

LE VERDURE CRUDE SONO TROPPO IMPORTANTI , OGNI GIORNO ALMENO 2 PORZIONI , OGGI CARPACCIO DI RAPA ROSSA CON SPINACI , FINOCCHI , ZUCCHINE TUTTO RIGOROSAMENTE CRUDO CONDITO CON LIMONE E OLIO . BUONA SALUTE DI FERRO A TUTTI !!!!

PATATE RIPIENE DI ERBETTE

Le patate sono sempre buone in qualsiasi modo sono cucinate vero ? oggi le propongo arrostite al forno con erbette .

Taglio le patate intere con una fessura che mi dia la possibilita' una volta cotte di mettere circa 2 cucchiai di erbette, cuocio quindi prima le patate al forno con aglio e rosmarino , cuocio bollite con poca acqua le erbette e le taglio fini una volta tolta l' acqua in eccesso le rosolo con un filo di olio e aglio . Tolgo le patate dal forno e le riempio con le erbette , spolvero sopra un po' di pane grattugiato . Metto in forno 3 minuti e le patate sono pronte !!!!! buonissime , leggere un ottimo pranzo di energia e salute !!!!!

CROCCHETTE DI ZUCCHINE

Lessate le zucchine , le schiacciate con la forchetta e le unite a 2 cucchiai di farina di ceci e del pane grattuggiato fino a che non raggiungono la giusta compattezza. Preparo le crocchette con le mani e le metto in frigo cosi' l' impasto si rassoda bene , poi le cuocio in una padella antiaderente con un filo d' olio . Buonissime !!!!!

CREMOSA DI CAVOLO CON ZUCCHINE

DOPO 3 ORE DI FITNESS ....LA COSA PIU' BELLA DELLA GIORNATA ...AVETE MAI PROVATO A FARE UNA CREMOSA DI CAVOLO ? STUPEFACENTE , HO AGGIUNTO LE ZUCCHINE E QUALCHE TARALLO SENZA GLUTINE .

PIZZA AI 7 CEREALI

e quando la voglia di pizza chiama ....la pizza fatta in casa con la farina nera e' sempre la migliore !!!!! 

INSALATONE CALDO

E chi dice che la INSALATONE è per forza freddo? 
Lunedì pranzo: insalata alla base di radicchio rosso e pan di zucchero... Poi sopra verdure bollite carote, patate, zucchine, cavo letti di Bruxelles...e lenticchie  Tutto meravigliosamente caldo accompagnato da 2cucchiaini di semi di sesamo e olio evo. Chi comincia bene.... 

CARPACCIO DI PEPERONI CON SPINACI E LEGUMI

Che buono questo piatto , ho scottato i peperoni al forno con pane grattuggiato e prezzemolo , poi ancora caldi , ho messo dentro i peperoni, un insalata di spinaci crudi conditi con olio e limone ed infine fagioli e ceci lessati ancora caldi .....stupendo e poi e' bellissimo da mettere in tavola !!!!!

GNOCCHETTI DI LENTICCHIE AL POMODORO

Oggi , come ogni Domenica preparo una pasta fatta in casa, ma preferisco sempre che sia leggera e basso contenuto di grassi .
Gnocchi di lenticchie , molto buoni saporiti e come nemmeno mangiarli dalla leggerezza , e poi con il sugo fresco di pomodoro della mamma !!!!!

Ingredienti : x 3 persone
300g lenticchie lessate
1 patata lessata
farina integrale q.b

Il procedimento e' molto semplice dopo aver lessato le lenticchie , le mescolo con la patata cotta tritata e la farina ; io utilizzo un piano in legno dove impasto il tutto fino a che il composto diventa sodo ; taglio dei pezzettini e inizio a fare le palline che diventeranno gnocchi . Li cuocio in acqua bollente con olio ( 2 cucchiai ) per evitare che si attacchino tra loro , e li condisco con il sugo , buonissimi e delicatissimi , provateli !!!! Buona Domenica !!!!

CIAMBELLONE DI ZUCCA

Prepariamo la colazione della Domenica , per alternare i pancake , oggi ho fatto un ciambellone sempre gradito in casa da tutti , ma con la zucca , leggera e delicata .

Ingredienti : 300g zucca cotta
                     250 g farina integrale
                     3 uova
                     70 g zucchero di canna
                      100g olio di semi
                      50g amaretti tritati
                      1 lievito per dolci

Montare le uova insieme allo zucchero, poi aggiungere l' olio , la zucca, la farina e gli amaretti e il lievito . Cuocere il ciambellone a 160 gradi per 50 minuti in uno stampo per ciambella , io ungo lo stampo e poi ci setaccio del pane gratuggiato cosi' la torta non si attacca .
Buonissima e delicata per gli amanti della zucca consigliatissima !!!!!  Buona colazione !!!

PANE NERO ESPLOSIONE DI PASSIONE

Ecco il mio pane nero con semi vari , senza sale ne olio , sono abituata a farlo cosi', buonissimo anche a colazione con la marmellata . La dose per 1 kg di faina nera e' circa 700 ml di acqua fredda e 50 gr di malto d' orzo , impasto con tanta passione , fino a che diventa una palla bella liscia , lo copro con una tovaglietta di cotone bagnata di acqua e la lascio lievitare per qualche ora , poi rompo la lievitazione rimpastandola di nuovo , e divido in 4 palle e le lascio di nuovo lievitare altre ore . Piu' lievita , piu' sara' leggero e soffice l' impasto . Cuocio nel forno al massimo della temperatura ......e poi metto una volta raffreddato nei sacchetti e in frezeer . Buonissimo !!!!!

TORTA FRESCA ALLA FRUTTA

Ecco la mia torta di S. Valentino, leggera, zero grassi, un modo piacevole di finire una cenetta, ma senza tanti sensi di colpa visto gli ingredienti 

Ingredienti: latte di riso,  biscotti integrali 10, yogurt magro vegetale 300g , miele 2 cucchiai,  4 fette di ananas,  fragole, mirtilli a piacere.

Preparo la base con i biscotti integrali circa 10 ,  li inzuppo  nel latte di riso, schiaccio con un cucchiaio lo stendo sulla carta forno e lo posiziono già dentro uno stampo circa 18cm e  metto in freezer.... Poi preparo la panna con 300 g di yogurt vegetale magro e lo mescolo con 2 cucchiai di miele e metto in frigo.... Poi taglio l ananas e la griglio appena appena in padella con un pizzico di zucchero di canna ... Riprendo la base dal freezer,  spalmo sopra la panna(yogurt +miele)   che prendo dal frigo e posiziono l ananas... Le fragole e i mirtilli...e rimetto in freezer. Prima di mangiarla la tiro fuori almeno 1 ora dal freezer..... Fantastica,  dolcissima, fresca, sembra di mangiare una coppa di gelato estivo con la frutta.

PREZZEMOLO ORO PER LA SALUTE

Ecco un erba aromatica da inserire nei piatti di tutti i giorni ,  anche nell' insalata ....

7 motivi per consumare il prezzemolo

1. Diuretico. Grazie all’abbondanza di sali minerali è un ottimo diuretico. Gli antiossidanti aiutano ad alleviare stati di congestione di reni e vescica.

2. Contro i radicali liberi. Flavonoidi, insieme a vitamine, beta-carotene, luteolina ed alla zeaxantina hanno proprietà antiossidanti contrastando l’effetto nocivo dei radicali liberi. I benefici che ne derivano sono la prevenzione dell’invecchiamento precoce e dalle malattie degenerative.

3. Digestivo. Grazie al suo olio essenziale stimola la secrezione gastrica ed è quindi considerato un buon aiuto al processo digestivo. Per sfruttare al massimo le sue proprietà si consiglia di aggiungerlo crudo a fine cottura sui piatti da consumare.

4. Aiuta a mantenere sane le ossa. È una delle erbe più ricche di vitamina K, vitamina che ha un ruolo fondamentale per quanto riguarda la salute delle ossa.

5. Antibatterico. La buona quantità di clorofilla conferisce al prezzemolo proprietà anti batteriche in grado di ridurre lo sviluppo di batteri nocivi.

6. Anestetico. Il suo olio essenziale contiene l’eugenolo, un composto con proprietà anestetiche ed antisettiche utilizzato per curare il mal di denti.

7. Protegge il sistema immunitario. L’abbondanza di vitamine, di minerali e di composti antiossidanti rinforzano il sistema immunitario, rendono così l’organismo più reattivo nei confronti degli attacchi degli agenti patogeni.

MACCHERONI ALLA CARBONARA DI VERDURE E CREMA DI CECI

INGREDIENTI : PASTA AL MAIS -ZUCCHINE -ZUCCA-CIPOLLA -POMODORINI -FARINA DI CECI 

Questa si che e' pasta !!!!! che buona ragazze ....ho usato i maccheroncini di mais , li adoro , preparo le verdure tagliate in modo diverso , divertitevi in cucina , le zucchine a fiammifero , i pomodorini a cubetti , la zucca a scagliette , la cipolla a rondelle , soffriggo in una padella antiaderente per 5 minuti con un filo d' olio e il sale , intanto preparo la crema di ceci , 1 cucchiaio scarso x ogni persona , e metto a filo l' acqua per creare una cremina densa tipo fossero le uova proprio , quando la pasta e' cotta , mescolarla nella padella delle verdure mettendo anche la crema di ceci . Se piace finire con una spolverata di grana o pecorino romano . Fantastico !!!!!! buona giornata !!!

Spaghetti pomodorini e cime di rapa

Spaghetti trafilati al bronzo,  pomodorini conditi con aglio e origano,  cime di rapa scottante in padella... Quando gli spaghetti sono al dente condire con le verdure saltate in padella insieme e aggiungere olio di oliva.  Fantastici!!!!

MANGIA AMARO CHE VIVI BENE

Mi diceva sempre mio nonno quando ero piccolina, se vuoi stare bene mangia amaro e quanta acqua dove aveva bollito la cicoria o queste radici  mi faceva bere... (Era già saggio ).. Si anche la poca acqua della bollitura si conserva ed è altamente depurtiva se volete berla . Le radici di Soncino.... amare ma fantastiche x la salute.. Lessate condite con limone ,  olio e prezzemolo . Contengono vita. B1 B2 B6 C,  ricche di minerali, sono un  depuratore, favoriscono l assorbimento del ferro, facilitano l espulsione dei gas intestinali, un valido aiuto contro il diabete, prevenzione  ictus,  ottime contro l ipertensione, e  diuretiche. Sono una bomba e mangiare amaro aiuta a placare la fame. 

ANANAS ? SI GRAZIE ....

7 motivi per consumare ananas
1. Regola la funzione tiroidea: la bromelina contenuta nell’ananas insieme alla buona presenza di iodio, hanno un’efficace azione benefica sulla tiroide aiutando a mantenerne il giusto funzionamento.
2. Azione detossidante: la presenza di enzimi antiossidanti e di fibre garantisce un valido aiuto nello smaltimento di tutte quelle sostanze tossiche che assumiamo durante una normale alimentazione, come ad esempio i metalli pesanti.
3. Azione purificante: l’enzima bromelina presente nell’ananas è un vero e proprio antiparassitario, pertanto purifica sia il fegato che l’intestino da eventuali parassiti presenti.
4. Rinforza la vista: l’ananas, tra gli altri elementi, è ricco di betacarotene e vitamina A. I medici sostengono che assumere tre fette di ananas al giorno riduca il rischio di contrarre la maculopatia degenerativa, una delle più importanti ed invalidanti malattie oculari.

5. Antinfiammatorio: l’ananas ed il suo enzima bromelina hanno una spiccata azione antinfiammatoria che aiuta il corpo a combattere le infiammazioni deleterie ai tessuti e agli organi, consumare ananas regolarmente può aiutare ad alleviare i dolori dovuti appunto alle infiammazioni.
6. Cura la salute di bocca e denti: uno studio specifico ha dimostrato che la bromelina contenuta nell’ananas ha un forte potere sbiancante dei denti e contribuisce ad eliminare la placca; tra l’altro agisce da antinfiammatorio per le gengive, mantenendole sempre in ottimo stato.
7. Facilita la digestione: è ormai risputo che mangiare ananas dopo un pasto abbondante è utile per facilitare la digestione, in particolar modo la digestione di proteine.

Pancake integrali zero grassi

È domenica ...tutto inizia con calma ...come non coccolarsi con una colazione sana e piacevole .200 g farina integrale , 1 yogurt vegetale bianco, 2 cucchiai zucchero di canna (facoltativo)250 ml latte vegetale io ho usato vaniglia 2 cucchiai lievito x dolci ...1 uovo . Uso una padellina antiaderente cosi non uso olio naturalmente.... Buonissimi e leggerissimi ..io con nocciolata , mandorle e banana a fettine..... Buona Domenica .

Gnocchi di pane integrale vecchio

In cucina non si butta mai nulla ...avete del pane vecchio ?  Io ho usato pane integrale vecchio circa 300 gr basta x 4 persone saziano molto ...Mettetelo a bagno con del latte di soia non zuccherato naturalmente, una volta zuppo lo impasto con le mani con un uovo ,formo delle piccole palline e le cuocio poi in pochissimo brodo vegetale in pochi minuti ...io li hi conditi con il sugo di pomodoro fresco e accompagnati da un insalata di puntarelle al sesamo . Fantastici provateli !!!!

INSALATA AL CARTOCCIO DI CECI SEDANO CAVOLO NERO

Un insalata fantastica , rosolo il cavolo nero in padella solo x qualche minuto , uguale con il sedano , intanto rendo croccanti i ceci gia' lessati , li metto  in forno con la paprika sopra un foglio di carta forno , fino a che non diventano croccanti . Preparo 1 foglio uno per ogni persona e posiziono sotto il cavolo nero , poi metto il sedano scottato e i ceci sopra, chiudo il foglio a sacchetto e lasci in forno 5 minuti . Servo nella fondina ma dentro la carta forno , sfizzioso , molto saporito , piatto unico cosi' saziante che non potrete toccare una briciola di pane . 

Barbara Lj Fitness

Lo Yoga migliora la postura , toglie i dolori alla schiena , al collo,aiuta a perdere peso,migliora la digestione, aiuta a respirare bene, rafforza il sistema immunitario, aiuta a dormire meglio, aumenta la concentrazione, aumenta la forza,aumenta la flessibilità, è una disciplina x tutti .....rilassa fa star bene ed insegna a lasciar andare a non prendersela troppo ..a stare bene con se stessi e con gli altri....aumenta la stima di se stessi.
LUNEDÌ ALLE 18
MARTEDÌ ALLE 19
MERCOLEDI ALLE 18
GIOVEDÌ ALLE 19 ....

Zuppa di cavolo e lenticchie

In queste giornate nebbiose solo una buona e calda zuppa mi fa sentire bene.Le lenticchie già lessate circa 50g a testa 2 patate piccole tagliate a dadini e e mezzo cavolo bianco medio cuocere insieme x 10 minuti ...servire con un filo di olio crudo e un crostino di pane integrale. Scalda , soddisfa ,e hai mangiato sano .Io vivrei di zuppe d inverno ed insalate d estate ...buon pranzo !!!

Patate all aglio,olio e cavolo nero

Ecco come fare un primo gustosissimo e veloce.... Grattugiare   le patate e rosolarle in padella con aglio olio e cavolo nero.. Una spolverata di grana e i piatto è pronto in pochi minuti e buonissimo 😍