IL bulgur é un cereale buonissimo , é piccolino ma con un sapore buonissimo , rustico per me . Ho iniziato a mangiarlo quando ho trovato una ricetta per la minestra di fagioli , poi ho imparato che si usa anche come base per le polpette , gli hamburgher ecc.
Ho bollito 10 minuti 150 gr di bulgur ( per 5 medaglioni ) , poi rosolato con olio e scalogno 100 gr di funghi . Bulgur raffreddato e funghi tritati , impasto insieme , metto 1 uovo se l' impasto fatica a stare insieme , oppure io preferisco sempre la farina di ceci sciolta nell' acqua , fa un ottimo collante se lasciata densa e da un sapore molto buono .Stendo l' impasto su di un foglio di carta forno e poi con un bicchiere faccio gli stampi perfetti ; prima di mettere in forno grattugio sopra le patate crude e inforno circa 170 gradi fino a che i medaglioni e le patate diventano rosolate e croccanti .
Semplicemente fantastici conquisterete tutti !!!!
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