PAELLA VEGETARIANA

UN PIATTO FANTASTICO SEMPRE BUONISSIMO PER CHI AMA IL RISO , TAGLIO A CUBETTI MELANZANE , I FAGIOLINI , I POMODORINI , PEPERONI , CARCIOFINI ,ECC. IO CERCO DI USARE UN PO' TUTTE LE VERDURE CHE HO  E PREFERISCO SEMPRE LASCIARLE UN PO GRANDI NON SMINUZZARLE CHE NON SI VEDA PIU' COSA MANGI .

PREPARO IL RISO CIRCA 60 GR PER OGNI PERSONA E DOPO AVER FATTO ROSOLARE LE VERDURE IN UNA PADELLA GRANDE E ALTA BUTTO IL RISO INTEGRALE E METTO UN BRODO VEGETALE ( CHE IO FACCIO CON CAROTA , SEDANO , CIPOLLA , COSTA ) E RICOPRO FINO A BORDO  PADELLA E LASCIO BOLLIRE , MESCOLANDO  FINO A CHE IL BRODO SI E' ASCIUGATO . PER TERMINARE LA PAELLA METTO PRIMA CHE IL BRODO SI ASCIUGHI TUTTO GLI ULTIMI 5 MINUTI LO ZAFFERANO IN POLVERE CHE DONA QUESTO COLORITO E DA SAPORE .  BUONISSIMO ANCHE FREDDO !!!!

* il riso integrale ora si trova anche con tempi di cottura  in 15 minuti