PIADINA AI 5 CEREALI SENZA GRASSI

Piadine fatte in casa , sempre le migliori , molto versatili anche quando hai poco tempo per pranzare ma vuoi qualcosa di gustoso .....io oggi le ho fatte con la peperonata di fagioli borlotti .Io impasto a mano , non ho nessuna macchina per il pane , e tiro le piade  con il mattarello ....

INGREDIENTI : 500 G FARINA 5 CEREALI 

400 ML ACQUA CIRCA 

NO SALE NO OLIO 

Ricetta delle piade : 500 g di farina ai 5 cereali x circa 7 piade ( a me piacciono grosse )

metto a bagno una busta di lievito secco per pane in acqua tiepida , preparo la farina e impasto con il lievito e l' acqua circa 400ml in totale ( dipende sempre poi dalla farina quanto assorbe ) impasto bene faccio la palla e la copro con una tovaglia di cotone bagnata. Aspetto la lievitazione ed inizio dopo qualche ora a tagliare dei pezzetti a piacere , a secondo se le piade piacciono grosse o sottili , e tiro con il mattarello la piadina , la bucherello con la forchetta e la metto nella padella antiaderente . Come vedete io non uso mai sale e olio nell' impasto , preferisco sempre lasciare senza grassi e sale . In padella le faccio cuocere da un lato  e dall' altro , questione di pochi minuti ....e la piada è fatta !!!! Una volta raffreddate le metto in una busta in freezer!!!! 

Ottime !!!!! e leggerissime !!!!!e sempre pronte si scongelano in un minuto !!!

SPAGHETTI DI ZUCCHINE E CIPOLLA CON RAGU' DI LENTICCHIE

Sempre i migliori , e che piatto che ne puoi mangiare , buonissimi , avevo il ragu' di lenticchie pronto , ho reso spaghetti con l' apposito strumento zucchine e cipolla , non vi dico qualcosa di meraviglioso !!!!! e pochissime calorie !!!!!

HAMBURGHERONI DI SPINACI FRESCHI

Questi hamburgher sono decisamente fantastici !!!!!! li ho conquistati tutti a tavola !!!!

INGREDIENTI : spinaci freschi ( circa 1 busta grande freschi non congelati  ) 

1 patata grande 

2 uova 

2 mozzarelle no lattosio 

farina di ceci 

PREPARAZIONE : scottare gli spinaci in pochissima acqua e poi colarli dall' acqua per bene . Lavo la patata e la grattugio grossa .Taglio e trito con il coltello gli spinaci  , mescolarli in una bul con le uova , il sale , e le 2 mozzarelle senza lattosio tritate e la patata tritata...l' impasto sara' molto tenero perche' privo di pane , ma non fatevi scoraggiare sporcatevi le mani con la farina di ceci e date forma agli hamburgher , poi impannateli nella farina di ceci posizionata in un piatto piano , poneteli subito nella carta forno della padella forno . Temperatura alta per circa 10 / 15 minuti , quando sono dorati sono pronti ....spettacolari ,  una volta cotti diventano proprio belli sodi che li potreste mettere in qualsiasi pietanza o panino . Provateli squisiti !!!!

TORTA DI MELE E AMARETTI CREMOSA

La Domenica profuma sempre di dolce , se no non e' Domenica.......questa torta di mele e' veramente golosa ...da mangiare con la forchettina......ma sempre con l' attenzione degli ingredienti ...il suo segreto e' solamente il latte d' avena .........questo la lascia cremosa , burrosa , deliziosa ....

INGREDIENTI :

• 5 MELE MEDIE 
• 120 G FARINA INTEGRALE 
• 500 ML LATTE D' AVENA 
• 100 G OLIO DI SEMI 
• 3 UOVA 
• 1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI 
• 200 G ZUCCHERO DI CANNA 
• AMARETTI CIRCA 15

PREPARAZIONE : 

Tagliare le mele a fettine e metterle in un contenitore con il succo di mezzo limone , lavorare lo zucchero con le uova con una frusta elettrica , poi unire l' olio , il latte , il lievito piano piano tutti gli ingredienti , in fine le mele e gli amaretti sbriciolati . 

Preparare uno stampo 26/28  , io lo ungo e passo il pane grattugiato perche' serve uno stampo alto e un contenitore chiuso , perche' l' impasto risultera' molto liquido , visto il tanto latte , ma state tranquille sara' il segreto per una torta veramente per tutti i golosoni !!!!!! 

Infornare a 180 gradi per circa 50 minuti .....

CARPACCIO DI RAPA ROSSA

LE VERDURE CRUDE SONO TROPPO IMPORTANTI , OGNI GIORNO ALMENO 2 PORZIONI , OGGI CARPACCIO DI RAPA ROSSA CON SPINACI , FINOCCHI , ZUCCHINE TUTTO RIGOROSAMENTE CRUDO CONDITO CON LIMONE E OLIO . BUONA SALUTE DI FERRO A TUTTI !!!!

PATATE RIPIENE DI ERBETTE

Le patate sono sempre buone in qualsiasi modo sono cucinate vero ? oggi le propongo arrostite al forno con erbette .

Taglio le patate intere con una fessura che mi dia la possibilita' una volta cotte di mettere circa 2 cucchiai di erbette, cuocio quindi prima le patate al forno con aglio e rosmarino , cuocio bollite con poca acqua le erbette e le taglio fini una volta tolta l' acqua in eccesso le rosolo con un filo di olio e aglio . Tolgo le patate dal forno e le riempio con le erbette , spolvero sopra un po' di pane grattugiato . Metto in forno 3 minuti e le patate sono pronte !!!!! buonissime , leggere un ottimo pranzo di energia e salute !!!!!

CROCCHETTE DI ZUCCHINE

Lessate le zucchine , le schiacciate con la forchetta e le unite a 2 cucchiai di farina di ceci e del pane grattuggiato fino a che non raggiungono la giusta compattezza. Preparo le crocchette con le mani e le metto in frigo cosi' l' impasto si rassoda bene , poi le cuocio in una padella antiaderente con un filo d' olio . Buonissime !!!!!