CARPACCIO DI PEPERONI CON SPINACI E LEGUMI

Che buono questo piatto , ho scottato i peperoni al forno con pane grattuggiato e prezzemolo , poi ancora caldi , ho messo dentro i peperoni, un insalata di spinaci crudi conditi con olio e limone ed infine fagioli e ceci lessati ancora caldi .....stupendo e poi e' bellissimo da mettere in tavola !!!!!

GNOCCHETTI DI LENTICCHIE AL POMODORO

Oggi , come ogni Domenica preparo una pasta fatta in casa, ma preferisco sempre che sia leggera e basso contenuto di grassi .
Gnocchi di lenticchie , molto buoni saporiti e come nemmeno mangiarli dalla leggerezza , e poi con il sugo fresco di pomodoro della mamma !!!!!

Ingredienti : x 3 persone
300g lenticchie lessate
1 patata lessata
farina integrale q.b

Il procedimento e' molto semplice dopo aver lessato le lenticchie , le mescolo con la patata cotta tritata e la farina ; io utilizzo un piano in legno dove impasto il tutto fino a che il composto diventa sodo ; taglio dei pezzettini e inizio a fare le palline che diventeranno gnocchi . Li cuocio in acqua bollente con olio ( 2 cucchiai ) per evitare che si attacchino tra loro , e li condisco con il sugo , buonissimi e delicatissimi , provateli !!!! Buona Domenica !!!!

CIAMBELLONE DI ZUCCA

Prepariamo la colazione della Domenica , per alternare i pancake , oggi ho fatto un ciambellone sempre gradito in casa da tutti , ma con la zucca , leggera e delicata .

Ingredienti : 300g zucca cotta
                     250 g farina integrale
                     3 uova
                     70 g zucchero di canna
                      100g olio di semi
                      50g amaretti tritati
                      1 lievito per dolci

Montare le uova insieme allo zucchero, poi aggiungere l' olio , la zucca, la farina e gli amaretti e il lievito . Cuocere il ciambellone a 160 gradi per 50 minuti in uno stampo per ciambella , io ungo lo stampo e poi ci setaccio del pane gratuggiato cosi' la torta non si attacca .
Buonissima e delicata per gli amanti della zucca consigliatissima !!!!!  Buona colazione !!!

PANE NERO ESPLOSIONE DI PASSIONE

Ecco il mio pane nero con semi vari , senza sale ne olio , sono abituata a farlo cosi', buonissimo anche a colazione con la marmellata . La dose per 1 kg di faina nera e' circa 700 ml di acqua fredda e 50 gr di malto d' orzo , impasto con tanta passione , fino a che diventa una palla bella liscia , lo copro con una tovaglietta di cotone bagnata di acqua e la lascio lievitare per qualche ora , poi rompo la lievitazione rimpastandola di nuovo , e divido in 4 palle e le lascio di nuovo lievitare altre ore . Piu' lievita , piu' sara' leggero e soffice l' impasto . Cuocio nel forno al massimo della temperatura ......e poi metto una volta raffreddato nei sacchetti e in frezeer . Buonissimo !!!!!

TORTA FRESCA ALLA FRUTTA

Ecco la mia torta di S. Valentino, leggera, zero grassi, un modo piacevole di finire una cenetta, ma senza tanti sensi di colpa visto gli ingredienti 

Ingredienti: latte di riso,  biscotti integrali 10, yogurt magro vegetale 300g , miele 2 cucchiai,  4 fette di ananas,  fragole, mirtilli a piacere.

Preparo la base con i biscotti integrali circa 10 ,  li inzuppo  nel latte di riso, schiaccio con un cucchiaio lo stendo sulla carta forno e lo posiziono già dentro uno stampo circa 18cm e  metto in freezer.... Poi preparo la panna con 300 g di yogurt vegetale magro e lo mescolo con 2 cucchiai di miele e metto in frigo.... Poi taglio l ananas e la griglio appena appena in padella con un pizzico di zucchero di canna ... Riprendo la base dal freezer,  spalmo sopra la panna(yogurt +miele)   che prendo dal frigo e posiziono l ananas... Le fragole e i mirtilli...e rimetto in freezer. Prima di mangiarla la tiro fuori almeno 1 ora dal freezer..... Fantastica,  dolcissima, fresca, sembra di mangiare una coppa di gelato estivo con la frutta.

PREZZEMOLO ORO PER LA SALUTE

Ecco un erba aromatica da inserire nei piatti di tutti i giorni ,  anche nell' insalata ....

7 motivi per consumare il prezzemolo

1. Diuretico. Grazie all’abbondanza di sali minerali è un ottimo diuretico. Gli antiossidanti aiutano ad alleviare stati di congestione di reni e vescica.

2. Contro i radicali liberi. Flavonoidi, insieme a vitamine, beta-carotene, luteolina ed alla zeaxantina hanno proprietà antiossidanti contrastando l’effetto nocivo dei radicali liberi. I benefici che ne derivano sono la prevenzione dell’invecchiamento precoce e dalle malattie degenerative.

3. Digestivo. Grazie al suo olio essenziale stimola la secrezione gastrica ed è quindi considerato un buon aiuto al processo digestivo. Per sfruttare al massimo le sue proprietà si consiglia di aggiungerlo crudo a fine cottura sui piatti da consumare.

4. Aiuta a mantenere sane le ossa. È una delle erbe più ricche di vitamina K, vitamina che ha un ruolo fondamentale per quanto riguarda la salute delle ossa.

5. Antibatterico. La buona quantità di clorofilla conferisce al prezzemolo proprietà anti batteriche in grado di ridurre lo sviluppo di batteri nocivi.

6. Anestetico. Il suo olio essenziale contiene l’eugenolo, un composto con proprietà anestetiche ed antisettiche utilizzato per curare il mal di denti.

7. Protegge il sistema immunitario. L’abbondanza di vitamine, di minerali e di composti antiossidanti rinforzano il sistema immunitario, rendono così l’organismo più reattivo nei confronti degli attacchi degli agenti patogeni.

MACCHERONI ALLA CARBONARA DI VERDURE E CREMA DI CECI

INGREDIENTI : PASTA AL MAIS -ZUCCHINE -ZUCCA-CIPOLLA -POMODORINI -FARINA DI CECI 

Questa si che e' pasta !!!!! che buona ragazze ....ho usato i maccheroncini di mais , li adoro , preparo le verdure tagliate in modo diverso , divertitevi in cucina , le zucchine a fiammifero , i pomodorini a cubetti , la zucca a scagliette , la cipolla a rondelle , soffriggo in una padella antiaderente per 5 minuti con un filo d' olio e il sale , intanto preparo la crema di ceci , 1 cucchiaio scarso x ogni persona , e metto a filo l' acqua per creare una cremina densa tipo fossero le uova proprio , quando la pasta e' cotta , mescolarla nella padella delle verdure mettendo anche la crema di ceci . Se piace finire con una spolverata di grana o pecorino romano . Fantastico !!!!!! buona giornata !!!