RISOTTINI INTEGRALI

Be' non è Domenica se non si crea una colazione diversa dagli altri giorni !!!!! Risottini dolci ...una delle mie paste preferite , si ma in versione veg ne uova , ne burro , sono delicatissimi , gustosi e puoi congelarli ; io adoro il riso , lo amo , e allora mi son detta perchè non mangiarlo a colazione , visto che con l' arrivo del caldo le insalate e la frutta sono i pasti principali della giornata ....ecco dove mettere il mio prelibato riso ...al mattino !!!!!!si ma in versione golosa !!!!!

RICETTA : per circa 9 risottini :
INTERNO :
                    120g riso integrale
                    1 l latte di mandorle
                     100g mandorle tritate
                      100 g zucchero di canna
                      scorza di un limone grattugiata
                      uvetta sultanina ( se vi piace )
PASTA FROLLA (esterno ) :
                                                250g farina integrale
                                                   8oml latte vegetale
                                                   80 ml olio di semi
                                                   2 cucchiai di zucchero di canna
                                                    1 cucchiaino di lievito x dolci


Faccio bollire il riso nel litro di latte , quando e' cotto e il latte se ne andato praticamente, metto lo zucchero , le mandorle , le uvette , le scorze tritate di limone e lascio raffredare il tutto .
Per preparare la pasta frolla , metto la farina in un recipiente , il lievito , e lo zucchero poi verso i liquidi latte, e olio mescolando fino ad avere un impasto a palla , vi puo' servire della farina per riuscire ad impastarlo meglio , fatta la mia frolla la metto nella pellicola o in un sacchetto e la pongo in frigo per 1 ora .
Prendo la frolla e la stendo con il mattarello , taglio un cerchietto grande come il contenitore di pasta frolla e ne ricopro il pirottino , lo stampino , riempio di riso , potrei chiuderlo o fare le striscioline come ho fatto io  con la frolla , a piacere . Cucio in forno a 180 gradi per circa mezzora . Fantastici e veramente leggeri !!!!!

GNOCCHI DI ZUCCA E PATATE INTEGRALI CON ASPARAGI

Gnocchi sempre una garanzia .....buonissimi ..avevo in casa un po' di zucca bollita circa 100g li ho uniti a 2 patate bollite , schiacciate insieme nello schiacciapatate e mescolate insieme , impastate con la farina integrale e lavorate per arrivare a formare gli gnocchi .......ho preparato gli asparagi a rondelle , cotti in padella con acqua , sale  , scalogno ed un filo d' olio evo .......dopo averli cotti e raccolti dall' acqua li ho tirati in padella nel sughetto di asparagi ..........ma di che cosa stiamo parlando ? da urlo .....buon sabato !!!!!

TORTA MORBIDA PATATE ROSSE DOLCI E GOCCE CIOCK FONDENTE

Una torta golosissima , veloce da fare , e gustosissima per tutti , sia come dolce a fine pasto che a colazione . Le patate rosse sono dolcissime e si prestano a tanti piatti e poi sono una bomba di salute !!!!

RICETTA : 250g farina integrale
                    250 g patate rosse dolci gia cotte
                   100 g zucchero di canna
                    150 g olio di semi
                   150 g  gocce di ciok fond.
                    3 uova
                    1 bustina di lievito per dolci
           
PROCEDIMENTO : con la frusta elettrica mescolo uova e zucchero , poi inserisco la zucca schiacciata gia' cotta naturalmente , l 'olio , le uova , il lievito e la farina e infine le gocce . Posiziono in uno stampo 24/26 e cuocio a 180 gradi per 1 ora .  L a torta e' pronta , spolverizzate lo zucchero a velo e farete un figurone !!!! buonissima !!!!!

POLPETTINE DI LENTICCHIE E TOFU

POLPETTINE DI LENTICCHIE E TOFU ....ecco un post fitness o una cena perfetta , accompagnata con un insalatina e cipolla ...ottimo direi !!!!!!

RICETTA POLPETTINE : 100g di lenticchie gia' cotte prima , le mescolo con 1 uovo , del grana , olio , sale , e il tofu sbriciolato con le mani ( 1 quadrotto di tofu ) , mescolo unendo 2 cucchiai di pane grattato ; do la forma delle polpettine con le mani ( circa 15 piccoline ) , le passo nel pan grattato e le posiziono in un piatto nel frigo . Dopo almeno 1 oretta le metto in padella con un filo d' olio , cuociono in 3 minuti , quando sono dorate sono pronte . Provatele gustosissime e delicate . 

CIAMBELLONE INTEGRALE

ECCO AL PRIMO POSTO COSA METTEREI PER COLAZIONE , IL CIAMBELLONE INTEGRALE .....STUPENDO , SEMPLICE , SOFFICE OTTIMO PER LA COLAZIONE .

RICETTA : 500g farina integrale / 5 uova / 200g zucchero di canna / 200ml olio di semi / latte di riso / la scorza di 2 limoni / 1 bustina di lievito . Mescolare le uova con lo zucchero , poi aggiungere l' olio , il latte ,il lievito e la scorza dei limoni , setacciare la farina e mescolare per almeno 5 minuti , il composto deve diventare bello liscio e spumoso , aggiungo latte di riso quanto basta , deve risultare non troppo solido e ne troppo liquido . Inforno a 180 gradi per 50 minuti circa , usate lo stampo con il buco in mezzo , la ciambella si alza molto cica 12 cm , rende molto all' occhio !!!! . Semplicemente fantastico leggero e potete provare le alternative con zucchero a velo o con scaglie di fondente.

FARINATA DI CECI ALLA CIPOLLA ROSSA

Ma quanto e' buona la farinata di ceci ? e con la cipolla rossa poi .......servita con un insalatina brasiliana e cipollotti di tropea.

Ricetta : 250G di farina di ceci
              750 ml acqua fredda
              2 cipolle rosse tritate
Mescolo piano piano mettendo l' acqua nella farina fino ad avere un composto omogeneo , unisco la cipolla tritata, io non metto ne olio ne sale mi piace poi metterci sopra un insalata condita .
Inforno a forno alto al massimo , circa mezzora , dipende dal forno , io aspetto sempre che sia un po' biscottata altrimenti all' interno rimane cruda , uso una tortiera grande e' su di un piatto da pizza per capire il diametro . Buona farinata !!!!!

SPEZZATINO DI LENTICCHIE E ASPARAGI

SONO ARRIVATI FINALMENTE GLI ASPARAGI CHE BUONI .....

io faccio sempre questo pseudo spezzatino vegetale che si accompagna con qualsiasi cosa , qui' con pane a basso contenuto di carboidrati ai semi misti , tipo cracker croccante , buono anche freddo come antipasto .

RICETTA : le lenticchie gia' lessate , intanto faccio un soffritto con la cipolla , quando e' rosolata , aggiungo gli asparagi tagliati a rondelle , metto acqua 2/3 bicchieri e lascio cuocere con il coperchio ; quando gli asparagi sono cotti , butto le lenticchie e il sugo di pomodoro , lascio bollire ancora un dieci minuti e lo spezzatino e' fatto . Gustatelo come volete, anche come sugo per la pasta ...buonissimo !!!!