FALAFEL

LE FALAFEL SONO POLPETTINE DI ORIGINE EGIZIANE CHE VENIVANO PREPARATE  CON LA MACINAZIONE DELLE FAVE . ORMAI RIVISITATE IN TUTTE LE SALSE PER ME SONO BUONISSIME SIA CALDE CHE FREDDE . QUI' LE PROPONGO IN UNA VERSIONE ESTIVA CON INSALATA , POMODORI E ZUCCHINE .
Circa 50 gr di ceci lessati a persona , li trito nel mixer con sedano , prezzemolo, 1 cucchiaino di cumino , il succo di mezzo limone , e un pizzico di sale . Trito il tutto e do la forma di polpettine , se l' impasto risulta molto morbido io aggiungo della farina di ceci o pane grattuggiato .  Possiamo cuocerle in padella o nel forno ; io le ho cotte insieme alle zucchine poi una volta raffreddate le ho messe nell' insalata e pomodori . Squisite e fanno sempre successo !!!!!!